Dans le jargon des « coffee geek », god shot signifie une « shot » d’espresso unique, qui frôle la perfection, comme si elle avait été bénie des dieux. Acidulé, fruité et équilibré, ce café donne un espresso délicieux sans ou avec peu de lait. Une tasse délicate et florale, aux notes dominantes de fruits à pépin, notamment de pomme verte, le tout sucrée rappelant le miel.

Producteur : 438 petits producteurs
Région : Gashoho, Muyinga
Pays : Burundi
Élévation : 1672 mètres
Variété : Bourbon rouge
Procédé : Lavé

Histoire : Pour la première fois depuis le début de 2022, nous retrouvons un café du Burundi dans le Godshot. Le Burundi est une origine bien spéciale pour Saint Henri car c'est la seule dans laquelle ils sont intégrés complètement dans la chaine d'approvisionnement. Ce lot spécifique nous vient de la station de lavage Gikinko, dans la région de Muyinga, au nord du Burundi. Cette station achète chaque année, de près de 1000 producteurs qui tiennent leurs plants de café sur 8 collines entourant la commune de Gashoho, où se trouve la station.

Transparence : Nous croyons que l’achat de café est beaucoup plus qu’une simple transaction. Depuis leurs débuts en 2011, le but de Café Saint-Henri est de former des partenariats à long terme et de payer des prix qui assurent une durabilité financière pour les producteurs avec qui ils travaillent.